반응형 건강한 음식/식품과 건강25 "삼겹살에 깻잎만 싸 드셨나요? 미식가들이 5월에만 몰래 즐기는 '곰취 쌈'의 반전 풍미" 안녕하세요. 당신의 식탁에 건강한 가치를 더하는 웰빙 푸드 큐레이터입니다. 싱그러운 5월 우리 몸은 계절의 변화에 적응하느라 어느 때보다 많은 에너지를 소모합니다. 이 시기, 강원도 깊은 산속의 서늘한 기운을 머금고 자라난 '곰취'를 소개합니다. 곰취는 보통 4월 말에서 5월에 수확하는 나물로 이시기가 지나면 잎이 억세고 쓴맛이 강해져 지금 놓치면 1년을 기다려야 됩니다. 오늘은 곰취의 숨겨진 영양학적 가치부터, 취나물과의 차이, 쓴맛 제거방법, 미식가들이 숨겨두고 사용하는 보관법까지 깊이 있게 큐레이팅 해드립니다. 1. 왜 '곰취'인가? : 곰취의 영양학적 특성 곰취는 국화과 식물로, 깊은 산지의 습한 곳에서 자라는 대표 봄 산나물입니다. 곰취라는 이름은 동면에서 깨어난 곰이 기력을 회복하기 위해 가.. 2026. 5. 14. "비싼 화장품보다 낫다? 5월 장어가 '먹는 콜라겐'이라 불리는 이유" 안녕하세요! 식탁 위의 보물을 찾아드리는 웰빙 푸드 큐레이터입니다.계절의 여왕 5월, 하지만 한낮 기온이 25도를 웃돌기 시작하면 우리 몸은 쉽게 지치고 강한 자외선은 피부 속 콜라겐을 파괴하고 탄력을 떨어뜨리는 주법입니다. 이럴 때 생각나는 음식이 있죠? 바로 ‘장어’입니다.오늘은 5월에 살이 올라 맛과 영양이 정점에 달하는 장어에 대해, 왜 지금 먹어야 하는지 그 놀라운 비밀을 큐레이팅해 드립니다. 1. 팩트 체크: 왜 하필 '장어'일까? (영양소와 질병 예방)장어는 단순한 보양식을 넘어 영양학적으로 완벽에 가까운 '슈퍼푸드'입니다.장어, 남자한테만 좋다고요? 피부 미인이 몰래 챙겨 먹는 장어 속 '반전 영양소'입니다. • '레티놀'의 원조, 비타민 A의 보고장어에는 일반 생선보다 비타민 A가 무.. 2026. 5. 13. 다시마 다시마는 특유의 감칠맛 때문에 말려서 멸치와 함께 잔치국수 등을 비롯한 여러 음식의 국물을 내는 육수 용도로 자주 쓰입니다. 그 외 날것을 먹거나, 다시마를 튀겨서 설탕을 묻혀 먹는 튀각 등 종류가 다양하며 조미료를 친 다음 압착하고 반건조해서 젤리처럼 먹기도 합니다. 다시마를 말리면 표면에 흰 가루가 앉아 있는 것을 볼 수 있는데 이 가루는 건조 과정에서 자연스럽게 생기는 성분으로 곶감 표면에 생기는 흰 가루처럼 먹어도 됩니다. 다시마 효능 풍부한 아연이 갱년기 증후군을 예방합니다. 식이섬유에는 혈당수치가 상승하지 못하도록 하고 당뇨병을 개선하는 성분이 함유되어 있는데 밭에서 나는 작물보다는 해조류, 특히 다시마에 많이 포함되어 있어 다이어트용으로 애용합니다. 다시마에는 식이섬유뿐만 아니라 아연과 요오.. 2022. 11. 9. 구기자 구기자는 가지과의 낙엽 식물로 여름에 옅은 보라색 꽃이 피고 가을에는 빨간 타원형의 열매를 맺습니다. 한방에서 열매를 해열제, 강장제로 이용하고, 차로 달이거나 술을 담가 먹기도 합니다. 어린순은 나물로 먹습니다. 그 외에 구기자를 기름으로 짜내어서 만드는 경우도 있습니다. 구기자의 효능 구기자에는 눈에 좋은 비타민B1, B2, C, 미네랄, 알기닌 등의 성분이 망막에 영양분을 공급해 눈의 피로를 없애는 데 효과가 있으며, 이외 소화작용을 돕는 펩틴, 미세혈관을 건강하게 하는 페타인 성분과 혈압을 조절하는 루테인 성분이 있습니다. 루테인에는 모세혈관을 건강하게 만드는 효능이 있으며 고혈압 예방에도 매우 효과적입니다. 모세혈관이 건강해지면 혈액순환이 원활해지므로 저혈압에도 좋습니다. 이 외에 루테인은 비타.. 2022. 11. 8. 세계 3대 장수식품 양배추 세계 3대 장수식품 중 하나인 양배추는 비타민C와 칼슘이 많은 알칼리성 식품입니다. 변비와 다이어트, 피부미용에 좋으며, 비타민 U가 있어 위염, 위궤양에 효과가 좋습니다. 양배추는 세계적으로 대표적인 채소로써 각종 요리에 널리 이용될 뿐만 아니라 생식으로 알맞은 식품입니다. 양배추는 이처럼 식용 식물로서의 평범한 목적 외에도 역사적으로 여러 가지 건강상의 이익을 위한 약초로 사용되어 왔습니다. 예를 들어 고대 그리스인들은 완화제로 야채를 먹고 버섯 중독, 타박상을 치료하는 데 사용되었으며 양배추 주스를 해독제로 권장하기도 했습니다. 배추와는 여러가지로 유사하나 다른 점도 많은 양배추는 지중해 연안이 원산지이며 감람이라고 하는 두해살이풀입니다. 잎이 넓으며 부정형이고 속은 황백색이며 꽃은 담황색의 십자와.. 2022. 9. 20. 이전 1 2 3 다음 반응형
