메밀1 메밀국수와 무 메밀가루는 겉껍질이 일부 섞여 빛깔이 거뭇거뭇한 것이 독특한 메밀의 맛을 가지나 사람에게 매우 해로운 것으로 알려진 살리실 아민과 벤질아민이라는 성분이 껍질 부분에 각기 들어 있습니다. 무에는 섬유질과 비타민C와 효소가 매우 풍부하므로 메밀의 이런 성분을 제독시켜 주는 가장 좋은 식품이라 할 수 있습니다. 막국수에 무를 넣어서 먹을 때, 일본 메밀국수를 먹을 때 무 간 것을 양념간장에 넣어서 먹는 것은 매우 잘 어울리는 궁합입니다. 메밀 메밀 효능 및 특색 메밀은 탄수화물이 풍부하며, 철분을 비롯해 나이아신, 티아민, 리보플라빈 등 비타민B 복합체가 많이 들어 있습니다. 비타민 B1, B2는 쌀의 3배 그리고 비타민 D, 인산 등이 많은 것이 특징입니다. 메밀은 쌀이나 밀가루보다 아미노산이 풍부하며 필수.. 2022. 9. 6. 이전 1 다음
