김1 김과 기름 김에는 지방이 없기 때문에 구울 때는 기름을 바르는데 맛과 영양이 더 좋아지고 색깔도 좋아집니다. 그러나 기름과 소금이 너무 지나치지 않도록 합니다. 김 김은 청태, 감태, 해우, 해의, 해태라고 부르며, 다시마나 미역 등과 함께 우리나라에서 가장 많이 채취되고 소비되는 해조류입니다. 김은 김 속과 돌김 속의 해조류를 넓은 곳에 평평하게 펴 말려 사각형으로 잘라서 먹는 음식입니다. 세종실록지리지(1454)에는 김이 각 해안 지방의 특산품으로 기록되어 있으며 감태, 미역 등과 구분하고 있습니다. 이후 조선왕조실록에는 명나라 조공이나 진상품 등으로 바친 기록이 있으며, 효종실록에는 1650년 당시 김 1첩의 값이 목면 20필이라고 기록되어 있습니다. 성호사설(18세기)에는 바닷바위에 자연적으로 붙어 자라는 .. 2022. 9. 23. 이전 1 다음
