반응형 견과류보관법1 “몸에 좋을 줄 알았는데…” 냉동실에 넣으면 오히려 손해 보는 의외의 음식 5가지 “몸에 좋을 줄 알았는데…” 냉동실에 넣으면 오히려 손해 보는 의외의 음식 5가지 안녕하세요. 건강한 건강한 식탁을 큐레이션 하는 웰빙 푸드 큐레이터입니다. 지난 글(차갑게 만들었을 뿐인데, 음식의 역할이 달라졌습니다!)에서는 냉동하면 오히려 활용도가 높아지는 음식들을 소개해드렸습니다. 냉동실은 현대인의 가장 든든한 식재료 창고입니다.하지만 모든 음식이 냉동과 잘 어울리는 것은 아닙니다. 어떤 음식은 얼리는 순간맛과 향은 물론, 영양 구조 자체가 달라지기도 합니다. 특히 건강식으로 알려진 식재료 중에는냉동 과정에서 지방 산화가 빨라지거나,조직이 파괴되면서 소화 흡수율과 식감이 급격히 떨어지는 경우도 있습니다. 오늘은 우리가 의외로 자주 실수하는“냉동하면 오히려 손해 보는 음식 5가지”를영양학적인 관점과 .. 2026. 5. 30. 이전 1 다음 반응형
